Zelfgemaakt Broodpaneermeel van Oud Brood Recipe
Maak eenvoudig zelf paneermeel van oud brood met dit snelle en smakelijke recept. Het brood wordt in de oven geroosterd met olijfolie, zeezout en gedroogde kruiden tot het goudbruin en krokant is, vervolgens gemalen tot fijn of grof broodkruim. Perfect om te gebruiken voor krokante schnitzels, als topping voor salades of pasta, of als zelfgemaakte croutons.
- Prep Time: 2 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Total Time: 22 minuten
- Yield: 4 personen
- Category: Bread Preparation
- Method: Baking
- Cuisine: Nederlands
Ingredients
Ingrediënten
- 400 gram oud brood (of vers, indien nodig)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano (of andere gedroogde kruiden naar keuze)
- Snufje zeezout
Instructions
- Voorverwarmen van de oven: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius zodat deze klaar is voor het roosteren van het brood.
- Brood snijden en voorbereiden: Snijd het brood in grove blokjes en verdeel deze op een bakplaat. Zorg dat de stukjes niet te dicht op elkaar liggen voor een gelijkmatige bak.
- Olie en kruiden toevoegen: Besprenkel de blokjes brood met olijfolie, strooi de gedroogde oregano en het snufje zeezout over het brood. Hussel alles goed door elkaar zodat elk stukje bedekt is met olie en kruiden.
- Roosteren in de oven: Plaats de bakplaat in de oven en rooster het brood gedurende 10 tot 20 minuten, dit totdat de stukjes goudbruin en krokant zijn. Schep halverwege de baktijd de broodblokjes nog eens om voor een gelijkmatige bruining.
- Afkoelen en malen: Haal het geroosterde brood uit de oven en laat het volledig afkoelen. Doe de afgekoelde stukjes in een keukenmachine en mix tot grof of fijn broodkruim, afhankelijk van je voorkeur.
Notes
- Voor extra droge paneermeel kun je het gemalen brood nogmaals uitsmeren op een bakplaat en kort nageroosteren in de oven.
- Je kunt verschillende malen brood gebruiken: fijn voor de eerste laag schnitzel en grof voor de tweede laag voor een extra krokante bite.
- De geroosterde brokken kunnen ook ongepureerd worden gebruikt als lekkere croutons voor salades of pasta.
- Let goed op tijdens het roosteren, want het brood kan snel verbranden.
- Als je meer tijd hebt, kun je het brood ook op 125 graden drogen in de oven gedurende 1 tot 1,5 uur voor een nog drogere paneermeel.
